Deliciosa receta: guiso de carne y verduras norteafricano

Si estás buscando una receta llena de sabor y nutrientes, el guiso de carne y verduras norteafricano es una excelente opción. Este plato es muy popular en países como Marruecos, Túnez y Argelia, y combina los sabores de la carne, las verduras y las especias típicas de la región. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso guiso para que puedas disfrutarlo en casa.

Ingredientes

Antes de empezar con la preparación, es importante que tengas todos los ingredientes necesarios. Aquí te dejamos una lista con lo que necesitas:

• 1 kilo de carne de cordero o ternera
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 pimientos
• 2 tomates
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Paso a paso

Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, puedes empezar con la preparación del guiso:

Paso 1: Cortar la carne

Corta la carne en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Sofreír la carne

Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la carne hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras

En la misma olla, sofríe las cebollas picadas, los dientes de ajo picados, las zanahorias cortadas en rodajas y los pimientos cortados en tiras. Cocina las verduras durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.

Paso 4: Agregar las especias

Agrega el comino en polvo, el pimentón, el jengibre en polvo y la canela molida a las verduras y mezcla bien. Cocina durante un par de minutos más para que las especias suelten su aroma.

Paso 5: Añadir el tomate y el caldo de carne

Agrega los tomates pelados y picados a la olla junto con el caldo de carne. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva a ebullición.

Paso 6: Cocinar el guiso

Vuelve a poner la carne en la olla y agrega los garbanzos cocidos. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido.

Paso 7: Servir

Sirve el guiso caliente y decora con cilantro fresco picado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne en vez de cordero o ternera?

Sí, puedes usar pollo, cerdo o incluso tofu si prefieres una opción vegetariana.

¿Puedo usar otras verduras en el guiso?

Sí, puedes agregar cualquier verdura que te guste, como papas, calabacines o berenjenas.

¿Puedo hacer este guiso en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes cocinar el guiso en una olla de cocción lenta durante unas 6-8 horas en vez de en una olla tradicional.

¿Puedo congelar el guiso?

Sí, puedes congelar el guiso en porciones individuales para disfrutarlo más tarde.

¿Con qué puedo acompañar este guiso?

Este guiso es perfecto para acompañar con arroz, pan o incluso couscous. También puedes agregarle un poco de yogur natural para suavizar el sabor de las especias.

El guiso de carne y verduras norteafricano es una deliciosa opción para disfrutar de la combinación de sabores típicos de la región. Con esta receta fácil de seguir, puedes preparar este plato en casa y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!